Налити в каструлю олію (краще кукурудзяну), розігріти й кинути кумин. Потім видавити часник і додати до кумину. Коли суміш стане коричневого кольору, висипати в каструлю дрібно нарізану цибулю й обсмажити.

Порізати на невеликі шматочки курку та кинути у киплячу суміш. Засипати приправи, ретельно перемішати й смажити близько 30 хвилин.

У цей час зварити рис. Найкраще  – індійський, довгозернистий. Воду налити з розрахунку 2:1. Рис повинен увібрати всю воду. Додати шафран – для аромату, коли рис закипів.

В останній момент додати в каструлю з куркою кефір.

Викласти на тарілку рис і шматочки курки з підливкою.