Курячі грудки обваляти в борошні, покласти на розпечену сковорідку і обсмажити їх на олії до золотистого кольору. Для соусу розмолоти очищені волоські горіхи, обсмажити їх на вершковому маслі до різкого горіхового запаху. Додати вершки і курячий бульйон.

Тушкувати всю масу на слабкому вогні до тих пір, поки вершки не загустіють. Філе довести до готовності в духовці, викласти на тарілку і полити соусом.